Ресторан Kaf-Kas запустил серию авторских гастрономических
ужинов «Легенды Кавказа»
ужинов «Легенды Кавказа»
Концепция проекта предполагает, что каждое его событие будет знакомить гостей с удивительными легендами.
6 сентября ресторан Kaf-Kas приглашает на четвёртый авторский ужин, завершающий серию «Легенды Кавказа». На этот раз в гости к шефу Kaf-Kas Александру Шаповалову приедет Егор Курдицкий.
- Александр ШаповаловШеф-повар ресторана Kaf-Kas (Сочи, Роза Хутор)Молодой уроженец Кабардино-Балкарии. Александр работал со многими известными проектами - холдингом White Rabbit, рестораном "Клево", яхт-клубами "Адмирал" и Water House. В 2023 году совместно с ресторатором Аджаем Сингхом (ресторанная группа "Правый Берег") запустили ресторан Kaf-Kas на Роза Хутор, а уже в 2024 году проект получил награду от премии "Пальмовая ветвь" - "Самый перспективный кавказский ресторан Юга России".
- Егор КурдицкийШеф-повар ресторанов ялтинского курорта Mriya Resort & SPA: Mandarin и L’Olivo.По образованию Егор повар-кондитер, техник-технолог. Стажировался в Италии на острове Искья, много лет работал со знаменитым сицилийским шеф-поваром Джузеппе Приоло в одном из флагманских ресторанов Ginza Project — «Francesco» (СПб). Также в его послужном списке значатся и другие топовые заведения проекта: «Мансарда», «Ginza» и «Capuletti», последний из которых Егор возглавлял с 2015 года.
МЕНЮ УЖИНА
Шефы приготовит для гастроужина семь подач блюд в сопровождении благородных вин от Simple Wine.
Стартер
Стартер
Александр Шаповалов
Айва с красной икрой, грецкими орехами и кинзой
Холодная закуска
Холодная закуска
Егор Курдицкий
Буррата из сулугуни с вяленой свёклой и зеленью
Горячая закуска
Горячая закуска
Александр Шаповалов
Дюшбара с грибами, тыквой и козьим сыром
Горячая закуска
Горячая закуска
Егор Курдицкий
Горбыль с джонджоли и копчёным сыром
Горячая закуска
Горячая закуска
Александр Шаповалов
Перепёлка с крупой фирик и соусом из кваса
Перепёлка с крупой фирик и соусом из кваса
Горячее
Горячее
Егор Курдицкий
Террин из ягнёнка с зелёной фасолью и чёрным трюфелем
Террин из ягнёнка с зелёной фасолью и чёрным трюфелем
Десерт
Десерт
Александр Шаповалов
Десерт «Три молока»
Атмосферным дополнением ужина станут аутентичный интерьер ресторана Kaf-Kas, этнический сет от диджея и развлекательная программа с зажигательными кавказскими танцами. Кроме того, мы проведём розыгрыш подарков от наших партнёров.
Ждём вас в пятницу 6 сентября в 19:00!
Стоимость легендарного гастроужина – 5500 рублей с человека.
Дополнительно можно заказать винное сопровождение от
Simple Wine по цене 2000 рублей с человека.
ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ
заполняя данную форму, вы соглашаетесь на обработку персональных данных