Ресторан Kaf-Kas запускает серию авторских гастрономических ужинов «Легенды Кавказа»
Концепция проекта предполагает, что каждое его событие будет знакомить гостей с удивительными легендами.
Первый ужин, 22 июня, для вас приготовят звёздный гость – Ярослав Балёнь – и шеф-повар Kaf-Kas Александр Шаповалов.
  • Александр Шаповалов
    Шеф-повар ресторана Kaf-Kas (Сочи, Роза Хутор)
    Молодой уроженец Кабардино-Балкарии. Александр работал со многими известными проектами - холдингом White Rabbit, рестораном "Клево", яхт-клубами "Адмирал" и "Water House". В 2023 году совместно с ресторатором Аджаем Сингхом (ресторанная группа "Правый Берег") запустили ресторан Kaf-Kas на Роза Хутор, а уже в 2024 году проект получил награду от премии "Пальмовая ветвь" - "Самый перспективный кавказский ресторан Юга России".
  • Ярослав Балёнь
    Концепт-шеф ресторана Nomad (г. Махачкала)
    Ярослав – бренд-шеф известных сетей, ресторанов и стартапов, амбассадор русской кухни в Швейцарии и России на ежегодной выставке частных самолетов, основатель кулинарной онлайн-школы BALËN SCHOOL. В 2019 году он вошёл в топ-3 шефов России по версии NESPRESSO, в его послужном списке – работа в Residents Hinze Winkler in Ashau (Германия), увенчанном тремя звездами Michelin, и московском Twins, удостоенном строчки в списке 50 лучших заведений мира.
МЕНЮ УЖИНА
Гурманов ждёт семь авторских подач в сопровождении благородных вин от Simple Wine.
Стартер
Стартер
ЭКАЛА С ОРЕХАМИ И ВЗБИТОЙ БРЫНЗОЙ
в сопровождении welcome-бокала вина
Холодная закуска
Холодная закуска
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
с вяленой аджикой на картофельных листьях
Горячая закуска
Горячая закуска
ХИНКАЛ
с угрём и каймаком
Горячее
Горячее
ДОЛМА ИЗ РАПАН
с копчёным соусом жу на корне сельдерея и кремом из печёного пастернака
Антреме
Антреме
ВЗРЫВНЫЕ ШАРИКИ БОН-БОН
из какао-масла с соком из мушмулы
Горячее
Горячее
КАУРМА ИЗ ЯГНЁНКА
с адыгской пастой и соусом щипс
Десерт
Десерт
МУСС ИЗ БАКИНСКОЙ ПАХЛАВЫ
на медовом бисквите мадлен с ореховым пралине
Атмосферным дополнением ужина станут аутентичный интерьер ресторана Kaf-Kas, этнический сет от диджея и развлекательная программа с зажигательными кавказскими танцами. Кроме того, мы проведём розыгрыш подарков от наших партнёров.
ПРОГРАММА ВЕЧЕРА

ВЫСТУПЛЕНИЕ ШОУ-ГРУППЫ "ЭЛИТА РИТМОВ"
АВТОРСКИЙ ЭТНО-СЕТ ОТ DJ

ВЕДУЩИЙ ВЕЧЕРА - ДЕНИС ВЕТРОВ

Ждём вас в субботу 22 июня, в 19:00!


Стоимость легендарного гастроужина – 3500 рублей с человека.

Дополнительно можно заказать винное сопровождение от Simple Wine к каждому блюду основной программы (6 позиций) по цене 2000 рублей с человека.

ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ
заполняя данную форму, вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Контакты
Телефон: +7 (938)444-29-74

Ресторан Kaf-Kas
Роза Хутор, Набережная Лаванда, 5